寒冬来袭，餐饮人的春天还远吗？ -凯发k8网页登录

应广大餐饮人的强烈需求，第二期“三把刀餐饮超级成长课”正式上线，有意者欢迎扫描下图二维码咨询购票！

2019年，【寒冬】成为餐饮人口中的热词。

成本上涨、业绩下滑，新生的品牌开得快、倒得更快，甚至有些开了十几年的老店也难逃一劫。

餐饮人的焦虑与日俱增，总是说要“抱团取暖”、升级突围，但具体怎么做，却基本是一知半解。

转眼间，季节上的“寒冬”也悄然而至，临近年末，回头看看年初立下的目标，不知现在的你是暗松一口气，还是又添几分忧愁。

10月19日，20余位来自全国各地的餐饮人齐聚重庆，开启为期2天的首届三把刀餐饮品牌经营成长营学习。多日阴雨的山城，也露出了久违的阳光，寒冬来临，春天还会远吗？

自9月中旬开始招募以来，三把刀餐饮品牌经营成长营受到广大餐饮人的密切关注，咨询报名人数也超出预期。

经过三把刀团队的精心规划与筹备，首届餐饮品牌经营成长营定于10月19日-20日开班，真正的小班教学，满满干货输出。

在三把刀餐饮品牌经营成长营的首批学员中，有刚开始创业的“餐饮小白”，也有叱咤餐饮江湖多年的“餐饮老炮”。

成长营为各位餐饮人提供了一个分享交流的平台，在课程培训现场，他们共同学习品牌经营理念方法、探讨行业经验、分享各自的从业经历。

本届成长营由三把刀创始人张时翱担任主讲师，作为餐饮界的“最强大脑”，翱少有着丰富的餐饮品牌策划经验，全新打造200 餐饮品牌，抢救超过300 垂死餐企。

在2天1夜的课程培训中，张时翱系统讲解了餐饮企业的战略制定、餐饮品牌定位、设计与营销的意识与方法。

不仅首次公开三把刀的餐饮品牌策划方法论，更是带领餐饮人现场实操，指导理论落地。

目前餐饮企业面临经济形势一般，很多企业的发展受到多方面的压力，在这种情况下，企业应该如何根据外部环境的变化，做出战略性调整？

在先导课阶段，学员们共同学习了餐饮企业战略的重要性，以及如何制定合适自己发展的战略，餐饮事业，战略先行。

中国餐饮市场如今竞争激烈，几乎不存在纯粹的蓝海市场，而餐企经营者要想做好品牌，就需要综合分析市场行情，制定合适的定位战略。

三把刀成立两年多以来，始终专注于餐饮品牌策划，积累了大量的行业经验。

在成长营的课堂上，学员们从一个个真实的餐饮品牌策划案例中，系统学习餐饮品牌定位、设计和营销的概念与方法。

什么算是好设计

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餐饮品牌营销的方法

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大量的理论干货吸入之余，成长营还组织学员进行实战操作，根据学习的方法论，分组合作，现场输出全新项目。通过课堂学习到实际操作的转换，真正将理论与实际执行相结合。

经过2天1夜的学习分享，参训餐饮人收获颇丰，除了现场的答疑分享、行业前沿思想交流，还有四位学员在分组pk中荣获冠军，收获现金奖励！

听过很多企业管理运营类的课程，而三把刀是结合实际经验、定位理论的演绎，从市场营销独特角度，将餐饮与广告经验融合在一起的课程。

综合来说的话，这个课程特别适合餐饮人，从方法论和落地经验，翱少都是是毫无保留的传达和交流。比起很多故弄玄虚和高谈阔论的专家，我更喜欢翱少，年轻时尚潮流，知识框架足够大，有引领市场的实力，更能让人产生共鸣。

——新茶饮小吃品牌创始人 赵博

参加三把刀餐饮品牌经营成长营，让我对餐饮业和年轻同行们有了新的认识，他们是一群有知识有想法有干劲的新新人类，年轻有活力。有幸和他们在一起学习并在设计项目pk的中得到了第一名，非常开心。

学习后对自己整体的经营情况作了总结，对我们的定位方向，菜品设计，软装，色彩搭配和营销策略有了新的认识，更重要的是针对自己的不足，作出了一系列的调整计划。我个人认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感，要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。

——民国记忆西式牛肉 蔡小燕

三把刀的课让我觉得，我们店能走到今天，运气占很大一部分。2天的学习让我深刻意识到我们目前存在的不足——装修没有视觉冲击点，没有爆款菜，也从未在店内做过活动，也不懂得怎样去留住老顾客，只相信酒香不怕巷子深。

这次培训看到了年轻人对餐饮市场的分析，顿时让我觉得自己已经和社会脱节，以后要多学习，打开自己的思路，根据市场变化做出经营调整。

——民国记忆老火锅 蔡小莉

以前我们也找过其他餐饮策划公司合作，但并没有达到我预期的效果，总觉得自己的品牌“缺点东西”。这次学习了三把刀餐饮品牌经营成长营，让我明白了问题所在，我自己的品牌缺乏故事、缺乏生命力，接下来准备按照学到的思路，把门店做一下品牌升级，这次学习的确收获很多，可以说是“赚到了”。

——山东东营仙货水煮鱼 郭波涛

餐饮寒冬，听上去似乎很可怕，能在寒冬中生存下来的，往往不一定是最强大的，而是最能适应变化的。

也许我们无力左右来自于市场的外界压力，但可以通过刷新自身的行业认知，加强品牌化思维，让产品更具价值感，让消费者的体验更加完善，让品牌更具杀伤力。

经济具有周期性，黑暗过后终会迎来黎明，只有在黑暗中坚持不倒下，才能拥有未来的诸多可能。

三把刀愿与所有餐饮人一起，共同探索品牌经营道路，与餐饮人一同伟大。