现场餐企400 ，直播人数超5000 ，这场人气爆棚的餐饮盛典都讲了啥？ -凯发k8网页登录258
发表时间：2020-01-09 11:21作者：亚洲三把刀来源：亚洲三把刀 进入2020年，餐饮生意该怎么往下做？ 你没听过的品牌，是如何发展盈利的？ 年轻的餐饮创业者，是如何做大做强的？ 2020年1月7日下午 星辰大海 扬帆起航 三把刀2019年度餐饮盛典暨未来规划会 来自各地的餐饮人就上述“灵魂拷问”进行交流 现场参会人数突破400 视频直播观看人数突破5000 餐饮人的热情，让这个冬日不再寒冷  本次餐饮盛典由三把刀（重庆）营销策划有限公司主办，邀请三把刀合作客户代表与大家分享经验，讲述自己品牌的发展历程，与在座餐饮人共同交流餐饮创业心得。  两年时间，从1个人创业，到建立100人的餐饮策划公司，一个90后是如何做到这一切的？ 盛典现场，三把刀创始人翱少通过介绍企业发展历程，系统梳理了三把刀的企业战略方法论，不仅强调了餐企树立战略意识的重要性，并帮在座餐饮人分析如何搭建企业组织结构。  外部环境分析 作为餐饮企业负责人，必须拥有分析环境现状的能力，针对餐饮行业外部环境现状，翱少做了以下几点分析—— 政治环境：互联网泡沫经济，国家大力发展实体经济 经济环境：次贷危机带来的现金流困境，人均失业率不断提高 社会环境：中国高知青年数量太少，年轻人的创业崇拜 技术环境：互联网信息以及4g网络的普及 由此可以得出结论——餐饮会成为一个非常重要的风口。 内部环境分析 在对外部环境有了比较清晰的认知以后，还需要对组织内部进行全面分析——  品牌战略制定全过程 翱少结合三把刀的品牌战略，为大家举例说明品牌战略制定的全过程—— 左右滑动查看 搭建企业运营体系 三把刀成立两年多以来，从当初的1个人发展到现在的100个人，一切都在表明——人才，是三把刀最宝贵的财富。 在餐饮盛典现场，翱少着重与大家分享如何搭建企业运营体系—— 建立军魂 搭建骨架 激活和强化团队 考核评估团队 企业的“军魂”重点在于以下几个方面——1.企业为什么存在；2.企业要走向哪里；3.要怎样实现目标；4.使命，愿景，价值观。 在企业的日常工作中，可以通过以下几个维度，检验工作成果是否符合凯发k8国际的文化标准。  搭建骨架，也就是建立起自己的人才队伍，重点在于招人、育人以及用人三方面。  激活和强化团队，最有效的方式是通过培训来评估团队是否高效——业绩出众、流程清晰、团队成长。  三把刀价值观考核表 全球最难搞的奇葩策划公司 自2017年成立以来，三把刀全新策划300 餐饮品牌，帮助客户融资数千万，服务客户年销售额突破10个亿。 而三把刀之所以能取得今天的成就，与企业战略思维密不可分。在与餐饮客户合作的过程中，三把刀始终注重表达公司文化的态度与调性——富有创造力、年轻、有态度。  为合作客户制作的不同版本空间设计稿 三把刀2020年大事件 根据两年多的餐饮策划行业经验总结，以及对未来的市场分析，三把刀将在新的一年里，隆重推出四种新型商业模式——食材打透模式、供应链合并模式、爆品售卖模式以及品类吃透模式。 盛典现场，翱少结合实例向大家具体阐述了这四种模式，通过彻底打通同食材、同品类、供应链以及爆品模式复制化，加强餐饮企业之间的强强联合，也希望有更多的伙伴与三把刀一起，创造餐饮行业的新伟大。    本届餐饮盛典还邀请了三位餐饮品牌创始人，作为三把刀合作客户代表，与在座餐饮人分享品牌打造经验。 喵叔米线品牌创始人 邹波 《喵叔米线三年扩张200家连锁的历程》 喵叔米线在3年内扩张连锁加盟超200家，且加盟商存活率高达85%，在餐饮盛典现场，喵叔米线创始人邹波为大家分享了“低投入高产出”的秘诀。 小品牌招商有几点很重要——不主动接机、不陪同考察、不夸大事实、不诱导签约，看似“高冷”的态度，是因为加盟不仅是双向选择，更是理性的投资选择。 在企业资源有限的情况下，要善于借用外部资源，实现品牌的快速发展，与加盟商一起共创，也是不断提升品牌势能的过程。 在品牌快速发展的路程中，始终不忘初心，保持敬畏之心，不断进行迭代创新、二次创业，这也是喵叔米线保持品牌吸引力的秘诀之一。 循欢数签签品牌创始人 陈君 《论入局餐饮的心路历程》 循欢数签签是一家成立于2019年的全新品牌，背后是一支由80后组成的创业团队，他们并没有太多餐饮行业经验，由于对市场分析的偏差以及受大环境影响，品牌在成立半年内亏损200多万。 在这样的挫折与压力之下，循欢团队选择了止损与转型，更改了原本的经营模式，把投资目光转向商场，目前两家店都处于盈利状态。 循欢数签签创始人陈君在经历这些考验之后，对于餐饮行业有了新的思考—— 1.目前的餐饮市场，产品品类重合度越来越严重，创新的东西容易被复制，复制后的东西存活率越来越低，适合的口岸和位置越来越千金难求。 2.想要走出这样的困局，唯有抱团取暖，资源互补，如今已经不是单打独斗的年代，资源需要共享和分享，这样才会减少投资成本，提高综合毛利。 后火锅品牌创始人 李登飞 《明星效应能给品牌带来哪些加持》 后火锅定位为烧菜火锅，口味独特，拥有爆款主打菜，产品实力过硬；复古做旧的装修风格，与“自带流量”的网红天台，让顾客享受独具特色的就餐环境。 此外，后火锅格外重视流量池沉淀——在试营业期间，选择在大众点评、微信公众号、短视频等多个平台进行流量沉淀，积累了大量的人气与口碑，最后有节奏的爆发。 正是因为有了“产品实力 独具特色的环境 前期流量积累”，后火锅开业没多久，就荣登大众点评南岸区火锅热门榜榜首，吸引诸多网红、明星前去打卡，并引起一线综艺节目、电影制作方的关注。 后火锅品牌创始人李登飞认为，未来明星下沉将会缩短与餐饮品牌的距离，用明星流量带动顾客消费的“餐饮明星经济”，或许会成为餐饮业下一个重要的流量入口。 三把刀创始人翱少的干货分享与几位嘉宾的经验交流，让在座餐饮人受益匪浅，掌声连连，在线直播观看人数一度突破5000人次。
在最后，迎来了本届餐饮盛典的重磅环节——三把刀2019年度重庆餐饮品牌颁奖典礼。  从占领消费者的口袋到占领消费者的心智，这些餐饮品牌成绩突出、口碑显著，相信重庆餐饮行业因为他们的存在，未来将会有更具特色、更加健康的发展。 2019年度重庆最受消费者喜爱的餐饮品牌 楠火锅 喵叔米线 2019年度最重庆具人气口碑餐饮品牌 沈姐烤鱼 饿狼串说 2019年度重庆最佳服务餐饮品牌 遇东岚 2019年度重庆最具特色餐饮品牌 后火锅 耿欢喜剁椒拌饭公司 2019年度重庆颜值最佳餐饮品牌 呼米线 沈家洪城土货火锅 2019年度重庆餐饮排队王 九街淑芬掌中宝串串公司 楠火锅 后火锅 左右滑动查看获奖品牌 在餐饮策划行业 三把刀始终在探索与创新 愿与更多优秀的餐饮人一同伟大 共同去追逐餐饮的星辰大海 粉丝福利 关注“亚洲三把刀”服务号 后台回复“演讲” 即可get三把刀翱少演讲ppt完整版 |
